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鴨のオレンジソース
こんばんは。手抜き料理が大好きashです。 すっかりお料理ブログになってきました。
昨日、ババァが鴨肉をたくさんもらってきたのでした。お友達のＭさんありがとうデス！
鴨肉どうやって食べるべ？とレシピを検索しました。「鴨のオレンジソース」ってのが作ってみたくなったのでした。
鴨肉は、お魚を焼くグリルで焼きました。（グリルちゃんと洗ってからー！） 塩コショウして中火よりちょっと強めで片面２・３分づつくらいです。火を止め最後にアルミでくるんで、蒸します。出た肉汁はオレンジソースにも加えます。
オレンジソースをash的に工夫しました。ホントはフレッシュなオレンジを煮込んで作るんですけど、砂糖も入れるし、、ジャムじゃん！思ったので、ママーレードを使ってみたのでした。
手抜きな オレンジソースレシピ（2人分）
ママーレード 大さじ２
100%オレンジジュース ５０cc
酢 大さじ２
赤ワイン 大さじ２
コンソメ １／３コくらい
コショウ 少々
片栗粉 とろみ付け
バター ５グラム
半分くらいになるまで。煮込んで、片栗粉でとろみを付けて、最後にバターを入れます。ほんとは、ブランデーや赤ワインビネガー入れるらしいっす。
オレンジの酸味と、鴨、合う！美味しくできました。あ、そうそう向こう側に添えたのはカボチャです。
あとは、ashの定番トマトサラダ！フレッシュトマトと水であく抜きした玉ねぎのみじん切りと、トマトケチャップです。
以前ぽかさんからいただいた全粒粉のパンに、クリームチーズ。
ということで、今日もしっかり食べたのでした。明日は何つくろっかなー♪
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