イカとウドの木の芽和えレシピ！山椒の自生画像

サンショウ（山椒）

　こんにちは。ポン酒を買ってきちゃったashです。　・・・　断酒は１０日で終了ですな　凸ﾎﾟﾁﾝでBlogRankinｸﾞｩb

　annyと一緒に山へ行ったとき、山椒（サンショウ）の木を教えてもらいました。

　山椒の実はスパイスとして使われます。ウナギにかけるよね。そして良い香りのする若芽は木の芽として和食のツマ（付け添え）などに使われますなｂ

　よく見て歩くと、あちこちに自生してるんですね〜　家のすぐ近くでも発見しました☆　きのうは山椒の若葉を使って一品

　【食材】　ウド、イカ、タラの芽、木の芽（山椒の葉）、マヨネーズ

　【下処理】　ウド、イカ、タラの芽はそれぞれに茹でます。お湯に塩をひとつまみいれて〜。

　【作り方】　すり鉢で擂ったタラの芽とマヨネーズ合わせて春色のソースとして使います。適度にカットしたウドとイカを和えるだけ〜。　・・・　タラの芽を擂るとき木の芽を小さい葉２・３枚（香りつけ程度）入れました。

　ツマに手でたたいた木の芽をのっけて完成！なんだか爽やかな一品になりまちた。お味もグゥｂ

　・・・　木の芽和え、ほんとはマヨじゃなくって白味噌でヤルみたいです。食材は筍を使う場合が多いみたいです。春色のソースはホウレンソウでもいいね。

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　今年初の四つ葉のクローバーみっけｖ　きっと、イイこと起こるぉ

　これは今朝のナンチ。ashが朝飯喰ってたらオレにもクレと。。ashが喰ってたもの差し出したら、美味しそうに３コも喰ってました〜。　・・・　タラの芽の酢醤油。。

　ふつう、、　猫　山菜や酢　喰うのかなぁ？

• Yahoo!ショッピングで　山椒

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Comments

山椒の木を見つけたら、今度は実が青いうちに行って、醤油でキッチリ煮て保存して。
使い道が多いですよ〜。

山椒の葉は、冷凍しておくと、冬でも薬味に使えます。

いいなぁ・・・こんなにいっぱいあって。

Posted by ば〜ば at 2008年05月10日 14:01

山椒の木が家の近くにあるなんていいですね〜
(*^-^)ﾆｺ

ナンチなんでも食べるのね(*^-^)

Posted by yumi at 2008年05月10日 20:46

れおぽんの近所では、一パック150円です。
山椒の実も採れるといいね。
マーボードーフに使うといいよぉ〜

グゥｂの彼女…jd-uの学校の先輩なんだってっ！
年はれおぽんと同じぐらいだよぉ〜

Posted by れおぽん at 2008年05月10日 20:49

うちにも山椒の木ありますよ〜〜
買ってきた山椒の木は枯れちゃったけど
勝手に生えてきた山椒の苗木が４つ♪
今年は葉っぱを冷凍保存しておこうかな(=^_^=) ↓のナンチ、シッポ器用だね
ナンチ、酢醤油のタラの芽を食べるんだったらお酒もかなりいけちゃうんじゃないの？？

Posted by じゅじ at 2008年05月10日 22:01

自生している山椒で、究極の山椒を作れないですかね？
なんとなくですが。

Posted by サブロー　人生バックドロップ!! at 2008年05月10日 22:41

山椒は苦手なはづきです(^ω^;)(;^ω^)
なので木の芽和えは作ったことがありません。

今日のナンチめちゃ男前に見えるんですが〜
うっう・・・目に惹かれるぅ〜

Posted by はづき at 2008年05月10日 23:08

( ﾟдﾟ)ﾊｯ! よつばだ･･･

去年とか一昨年とか、
さんざん探したけどなかったのね(ﾉω･､) ｳｩ･･･

昔は多かったんだけどーってじぃちゃんが言ってた。
あるとこにはあるんだね。

ってか、いいことありそうだねー゜+。.゜ヽ(*´∀`)ノ゜.。+゜

子供達に見つけさせてあげたいな。

ｶﾋﾟｶﾋﾟっっ!≡≡≡ﾍ(*ﾟ∇ﾟ)ﾉ★

Posted by かぴこ at 2008年05月11日 06:53

わあ、懐かしい山椒だあ。
母が春にちらし寿司を作ったときに、
上に山椒の若芽を飾っていたのですが、
山椒とおすしを一緒に食べるのが好きでした。
スパイシーでおいしかった。
実家にも山椒の木があって種が落ちて増えていました。

木の芽和えおいしそうですね。
マヨを使う発想がいいです。

イャ〜ン、ナンチくんの目つきすてき。
ニャ〜ン。

↓ashさんのところのTrillium見たいです。

Posted by マープル at 2008年05月11日 07:24

叔父のうちのﾅﾅ(猫)は 叔父が口にするものなら 大抵のものを食べたよ
ﾅﾝﾁも Ａｓｈさんが食べるものなら 食べるんじゃないかな('-^*) 愛されてますね
山椒の葉も天ぷらにしますよ 香りがいいですよ

Posted by ちびちびでぶた at 2008年05月11日 07:36

山椒大好き〜うなぎにはこれでもか〜ってぐらいかけます〜

アゲハ蝶の幼虫がつきますよね〜



ぽちっと！だぶる

Posted by マグロ君 at 2008年05月11日 11:37

＞ば〜ばさん

山椒の木、たくさん見つけました〜
実山椒もやってみよーっと
葉の冷凍もいいですねｂ


＞yumiさん

うん　たくさん見つけましたー
ナンチ　酢醤油が好きみたいです^^;


＞れおぽん さん

けっこーいいお値段で売ってるんですね
無尽蔵にあるぉ　山椒の木
ｋからｄになったんだねｕタン^^


＞じゅじさん

実はashも山椒　庭に植えたのだけど
そんなことしなくてもたくさん生えてるかもー
ナンチ　お酒も際限なくペロペロです〜


＞サブローさん

自生してる山椒が　究極だぉ
うん　きっとそうだぉ


＞はづきさん

苦手な人　案外多いんですよね山椒
ナンチ　アホ面に見えるぉ
この目はキラキラだね^^


＞かぴこさん

四つ葉　見つけられると嬉しいね
ashもやっと探し出したんだーｖ
子供と一緒に四つ葉探しピクニック いいんじゃない？


＞マープルさん

山椒　カナダにはなさそうですもね
マヨの木の芽和え、美味しかったぉ
Trillium　載せたぉ　アングルがあれだけど。。


＞ちびちびでぶたさん

うんナンチ　ashが食べてると来るぉ
で　差し出すと　鼻ヒクヒクしてから喰うぉ
山椒の天ぷら　食べたことない〜！


＞マグロ君さん

ashも粉山椒たっぷりかけます〜
甘辛いのに合いますよねｂ
幼虫＠＠　これから観察しよーっと

Posted by ash at 2008年05月11日 12:41