手開きでセグロイワシの刺身！〜イワシの刺身の作り方〜

イワシの刺身

　はろ〜♪ 今　一次産業にとっても興味があるashです。　・・・　農業・漁業・林業・鉱業　・・・　つまり資源やな　ﾋﾟｺっとblogRankinｸﾞ

　まずは喰ったもん。低GI値食　27日目の夜ゴハンは、イワシ！

　日中の深い眠りから目覚めた頃、annyがとれたてのイワシをたくさんもってきてくれました。たぶんセグロイワシ（カタクチイワシ）だねｂ ありがとぅ！　刺身で喰うと美味いって言っていたので、ネットで刺身の仕方を勉強してやってみました。

　ンメェ〜！！ちょっと盛りすぎたかなぁ？って思ったけどペロっと喰ってしまいました。十尾分以上です。　・・・　また新鮮なの手に入ったら絶対作る！！ナンチも喜んで食べてました。

〜イワシの刺身の作り方〜

包丁は使わず手でやりました。手開きと言うらしいぉ
内臓をとって流水で洗います
さらに頭・骨・皮を取り除いきます。
冷水で何度か洗いました。

ホントは皮残っててもイイらしいけど、ashは生臭いのがダメなので全部キレイに取りまちた。

　あとは頂き物の焼き餃子と、これまた頂き物の野菜で作った浅漬けを食べました。氷を入れた本格焼酎と共にー。

コレ、食べ終わった後にババァが処理しちゃったヤツ。頭付画像を撮りたかったのですけど遅かった。。 　余ったヤツは塩しておきました。アンチョビ作りしよっかな。梅煮やトマト煮もいいなぁ。

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　コレはマタタビの葉。ナンチ、クネクネします〜。

　先日、ば〜ばさん、ンマそうなごちそう食べながら、 またたび焼酎 呑んだらしいぉ。クネクネしたとかしないとか ・・・　ば〜ばさんの記事はコチラ

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本、書籍、雑誌

天然の実山椒で「ちりめん山椒」レシピ・作り方

実山椒　と　ちりめん山椒

　はろ〜♪　一日に何度もモモヒキ脱いだり履いたり忙しい、オッサンashです。　・・・　そうダんです　夜は今だに手放せませんー凸っとBlogRankinグ

　低インスリンダイエット19日目のゴハンは、裏山からの幸。先日の実山椒を使いました。なんか柑橘系っぽいイイ香りしますぉ

〜実山椒の下処理・アク抜き〜

【下処理】
摘んできた山椒についてる細かな柄を、一粒ずつ手作業で取り除きました。　・・・　テレビ観ながら。

【アク抜き】
ひとつまみの塩を入れたお湯でサッと茹で、水にとって１・２時間晒しておきました。　・・・　摘む時期によってもアクの強さが違うらしいです。。

冷凍保存しておけば、１年中使えるみたいです。

　そして、ちりめん山椒作りに挑戦です。買って喰ったコトもないのに。。

〜ちりめん山椒のレシピ・作り方〜

【食材】
ちりめんじゃこ：１パック、アク抜きした実山椒：大１、お酒：ひたひたに、醤油・みりん・水あめ：各大１

【作り方】
ちりめんじゃこは軽く洗ってお湯を回しかけておきました。後は、実山椒・お酒・調味料と共に煮詰めただけ〜

　じゃこは柔らか〜くできましたｖ　実山椒は、ピリっと爽快な刺激です〜。　・・・　夜ゴハンにも食べたのですけど、コレはできたてより時間置いた方が山椒の刺激がまろやかになって美味しいです。　・・・　手間かかったけど、クセになりそう。

　あとは、春菊のお浸しやロシア鮭を食べました。なんだか充実感あったけど、その分仕事しろ〜！って感じですよね？

　まぁ、大昔に戻ったようなスローなひとときは、日頃パソコン＆ネットばかりを相手にお仕事している　ashの癒しタイムなのです。

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　癒しと言えばうちの猫、、

　薪割りエクササイズ後、ブラッシングしてあげてたら、んん〜♪って、、すっかり癒され気分に浸ってました。

ヲマエが癒されるな〜！

　オレを癒せぉ！？

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＋500円で何度も楽しめる！USJサマー・スペシャル・パス

牛と芋のお酢煮♪あと桑の実はっけん！

お酢の料理

　はろ〜♪　最近寝汗かいてるashです。　・・・　オンボロパーカー着って寝てるからかな　凸っとBlogRankinグ

　低インスリンダイエット18日目のゴハンは、GI値を下げてくれる効果が期待される”お酢”を使った料理です。GI値の高い食材のジャガイモを使ったからねｂ

〜レシピ・作り方〜
【調味料】
　お酢：1カップくらい、炒め油：大さじ４くらい、醤油：大さじ1くらい、黒砂糖：小さじ１くらい、粗挽き胡椒適量

【作り方】
　お肉に小麦粉を振っておきます。そのお肉と画像の食材を炒めてから、お酢と、それから同量の水で、フタをしないで30分くらいとろ火で煮込みます。　水分が抜けてトロミがついたら残りの調味料を入れて完成！

・・・ベースはお酢！あとの調味料はお好みで！

前にも似たの作りました＞＞豚サガリとジャガイモのビネガー煮

　スッパイ系だけど、コレash的には大好きなんだなー。ババァは見向きもしなかったけど、ナンチにもあげたけど微かな汁までキレイにペロペロ喰ってました。 ・・・　変なネコです〜。

　ほかは、サラダ！まだ小さめな自家栽培のサンチュも入れてみました。サンチュとルッコラを比べると、やっぱルッコラは先日書いたのに反し少しクセを感じます。。サンチュの方はマジ全然クセないです。

　絵的に足らなかったから”すもも”も置いたけど、果物は間食としてしょっちゅう一日何度もつまんでます。今頃の時期はashお気に入りの紅玉は高いので、すもも（プラム）、桃、サクランボ、バナナなどが多いです〜。

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　ナンチと散歩中、たくさんの桑の実が生ってるポイントを発見しました。ケッコー近くにたくさんあったのですなー。なんだか懐かしいです。

　あとで摘んできて、手作りジャムに挑戦したいと思っております。

　きのう書いた実山椒は摘んできたぉ。近々記事になるかもｂ

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hp コンパック PC

簡単みそ汁の天然出汁のとり方！あとオメガ３なマイワシ

みそ汁の出汁と、青魚

　はろ〜♪　あんま体脂肪も体重も変化ない気がするashです。　・・・　やっぱ酒抜きしますかね〜　→blogRankinグ

　今回はashのみそ汁の出汁の取り方〜！

　鰹節や削りサバ、、いろいろな素材を試してみましたけど、最近はコレで落ち着いてます。昆布・干し椎茸は、親戚などから無料でいただけるしｖ

野菜系のみそ汁、天然だしの取り方

【材料】
昆布、煮干し、干し椎茸

【下処理】
・煮干しは、裂いて腸、頭、鱗を取る。苦みなどを取り除くためです。
・昆布は、調理バサミで適当な大きさに切っておきます。白いアミノ酸（？）は、あまり気にしません。

【作り方】
・３つの素材を水から入れます。
・画像のように細かい気泡が出てきたら火を止めます。
・フタをして、３０分以上放置で出汁完成！

【ポイント】
・煮立たせないこと！高温でヤルと出汁の出が悪くなる気がします。
・下処理は、数日分一度にやっておくと楽です。
・ご飯炊くときにコレやっておいて、実際には数時間放置しておいてます。
・素材は濾（コ）してからみそ汁にしてもいいけど、ashは刻んで具にして食べます。

【みそ汁】
・味噌を入れる際再加熱しますけど、ここでも煮立たせないｂ みその風味が飛びます
・あまり具だくさんにしないｂ　出汁が薄まります。

・天然出汁をつかった一人分の味噌汁技も参考にしてみて〜

　さて、昨日のご飯。低GI値ダイエット9日目のゴハンは、マイワシ！

　青魚にはヒトの体内では作れない必須脂肪酸-オメガ３系の脂が豊富ですねｂ　カロリーを気にして食べないヒトもいるけど、基礎代謝を上げてくれる脂なのでもったいない！

　ナンチもクレとおっしゃるので、２匹焼きまちた

　大根おろしもたくさん作って一緒に食べました

　ほかのはこんな感じ。サラダは酢醤油のみでいただきましたｖ

　写真とっているうちに冷めそうです。。焼き魚はスグ食べなきゃ、脂の酸化が進んでイイ脂の効果が減っちゃいますぉ

　ゴハンのアイデア探し →人気ブログランキング

　寝てるナンチの鼻をイジってみました。クシュンってくしゃみしながらも、寝続けてました。さすがashのバカ息子だ！

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かつお節 だし 昆布　ギフト

ステーキの焼き方と、海の公園で猫と散歩

ステーキと海の公園

　こんにちは。体脂肪が戻ってきたような気がするashです。　・・・　とくにハラのあたりが〜　凸っとBlogRankinグ

　きょうの昼ゴハンは、肉！

　あとはイモやショートパスタを食べました。

　ちょっと火が通り過ぎた気もするけど、なかなか上手に焼けました。

　ステーキの焼き方って、ネット検索するといろいろな焼き方がありますね。ashはこんな感じで焼きました。

　【今日のステーキの焼き方】　

１．肉は常温に戻しておきました。
２．牛脂を入れたフライパンを強めの中火で加熱。
３．肉に胡椒を削りかけて十分に熱したフライパンで焼き目をつける。片面１５〜２０秒くらい。
４．焼き目がついた面に塩を振る。
５．反対も焼く。
６．火を弱火にして蓋をして２分弱くらい火を通す。
７．肉汁を落ち着かせるためコンロからフライパンを外して１０分くらい置いておく。
８．皿に盛りつけて完成！

・・・　今日はニンニクを使ったけど、２．の前に油に香りを移した後、別の皿に取っておいて、あとからトッピングしました。

　焼いたのは＠９８のアメリカ産牛肩ロースです。

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　午前中、ナンチと海の公園へいってきました。

　波の音が静かな海は、ナンチ 平気みたいです。

　ashは　ひなたぼっこしながら昼寝しましたｖ

　ナンチ、公園の草喰ってました。

　ヲマエは乳牛か！

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輸入食材通販

冷やし中華のたれレシピ・作り方

冷やし中華のタレを手作り

　こんにちは。柿ピーの袋を開けたとき、”屁”くさい！って、時々思うashです。　・・・　きのうも喰いました。　凸っとBlogRankinGぅ

　今日はあたたかいですなぁ〜。ってことで冷やし中華を作りました。

　ハム買ってくるの忘れたので、ウィンナーで代用！　あと、薄焼き卵に水溶き片栗粉を入れればイイってアドバイスどおりやったらキレイにできました。　・・・　２玉分喰っちゃったねｖ

　そのままではブログネタにならない気がしたので、冷やし中華のタレは手作りしました。レシピはこちら↓

　買ったタレに近いお味ですぉ。このレシピ、去年作った時書いておいたヤツです。　・・・　コレをベースにお酢と生姜汁を多めにするとash好みです。そのままだと濃いので少しだけ水で薄めて食べました。

　ホントは砂糖ではなく、みりんや水飴、、天然甘味料でやりたいな。

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　逆光ナンチ、いつもと違う雰囲気です〜。

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お父さんが喜びそうなお酒

イカとウドの木の芽和えレシピ！山椒の自生画像

サンショウ（山椒）

　こんにちは。ポン酒を買ってきちゃったashです。　・・・　断酒は１０日で終了ですな　凸ﾎﾟﾁﾝでBlogRankinｸﾞｩb

　annyと一緒に山へ行ったとき、山椒（サンショウ）の木を教えてもらいました。

　山椒の実はスパイスとして使われます。ウナギにかけるよね。そして良い香りのする若芽は木の芽として和食のツマ（付け添え）などに使われますなｂ

　よく見て歩くと、あちこちに自生してるんですね〜　家のすぐ近くでも発見しました☆　きのうは山椒の若葉を使って一品

　【食材】　ウド、イカ、タラの芽、木の芽（山椒の葉）、マヨネーズ

　【下処理】　ウド、イカ、タラの芽はそれぞれに茹でます。お湯に塩をひとつまみいれて〜。

　【作り方】　すり鉢で擂ったタラの芽とマヨネーズ合わせて春色のソースとして使います。適度にカットしたウドとイカを和えるだけ〜。　・・・　タラの芽を擂るとき木の芽を小さい葉２・３枚（香りつけ程度）入れました。

　ツマに手でたたいた木の芽をのっけて完成！なんだか爽やかな一品になりまちた。お味もグゥｂ

　・・・　木の芽和え、ほんとはマヨじゃなくって白味噌でヤルみたいです。食材は筍を使う場合が多いみたいです。春色のソースはホウレンソウでもいいね。

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　今年初の四つ葉のクローバーみっけｖ　きっと、イイこと起こるぉ

　これは今朝のナンチ。ashが朝飯喰ってたらオレにもクレと。。ashが喰ってたもの差し出したら、美味しそうに３コも喰ってました〜。　・・・　タラの芽の酢醤油。。

　ふつう、、　猫　山菜や酢　喰うのかなぁ？

• Yahoo!ショッピングで　山椒

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SONYパソコン

胡麻和えのレシピ・作り方！たらの芽を調理。

胡麻（ごま）和え

　こんにちは。まるで夜勤のように夜昼逆転中なashです。　・・・　今　眠いの極致です。

　今朝は、胡麻和えにチャレンジしてみました。胡麻を擂（す）るところからやってんですぉｖ

　でも、胡麻を擂る作業って面倒だね。　・・・　途中で投げ出したから、、粒々しいですな。

　【食材】　たらの芽 ドンブリ一杯くらい。胡麻小さな茶碗半分くらい　調味料　醤油（大さじ１）みりん・お酒・黒砂糖（各小さじ１）　・・・　２・３人分です。

　【レシピ・作り方】　１．下ごしらえしたタラの芽を、ひとつまみの塩を入れたお湯で茹でました。２．胡麻を擂りました。３．調味料と和えて完成！

　擂り方は足らなかったけど、香ばしくてなかなか美味しかったですぉｖ

　他のも１００％　ash作のゴハンです〜。天然出汁オンリーの味噌汁が、いつもより美味しく出来て嬉しかったです。ちゃんと出汁（アミノ酸）がきいてると、質素メシでも、ご飯おかわりしなくても、満腹中枢が満たされるね。

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　ナンチ、足の痛いトコを舐めてます〜。なかなか完治しません。つか、頭部、あごの下、、他の所にも日増しに傷が増えていきます。ashが寝てる日中　何やってんだか。。

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魚介類、肉類、アルコール

干し椎茸の作り方（天日）と、カスペ（魚）の煮付レシピ

カスペと椎茸

　こんにちは。土曜の夜はテレビドラマで忙しいashです。　・・・　好きなのは　ROOKIES　と　ごくせん。　「何かを信じて一生懸命ヤル」、、どちらのドラマも時々、ウルっときます。オレだけ？？

　きょうのゴハンは、ashレシピなババァ作の「カスペの煮付け」です。　・・・　ババァ最近「どうやって作ればいい？」ってきいてきます。。

　ashが今回指示したレシピは、醤油：本みりん：お酒：水（１：１：４：４）。魚は霜降りした後、ヌメリを洗い流してから使うよう言いました。＞＞ちなみにコチラは以前の砂糖入りレシピ

　ちゃんと美味しく出来てました〜。

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　じゅじさんが干し椎茸を作っていたので（コチラ）、ashも真似して手作りしてみました。

　【作り方】　生椎茸をスライスして、カゴに並べて、洗濯干し場で日光に当てました。　

　半日後、立派な干し椎茸が出来ました！　・・・　ほとんど乾いているけど、あと、もう一回くらい日光に当てると完璧かもｂ

　とか思っていたら、干し椎茸を大量にいただきました。コレは機械で乾燥させたものだと思いますけど、量ハンパねぇ〜！

　最近、味噌汁の出汁は　昆布+干し椎茸+煮干し　でとっているので、ashんち　にとって　干し椎茸は必需品。こんなにたくさん貰って嬉しいなぁ。

　コレは、海へ行った時のナンチ。見慣れぬ風景にキョロキョロして落ち着きがありません。船やカモメを目で追いかけてました〜。

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下着・インナー、靴・バッグ・小物類

手作り焼き肉のたれ 簡単レシピ・作り方

自家製 焼き肉のたれ

　こんにちは。きのう変なもん喰ったにもかかわらず、何ともなかったashです。　・・・　オレの胃腸はタフですなぁ。

　昨夜は、ホットプレートで焼き肉しました。一応ババァの分も用意してたのに、飯喰ってきやがったらしく、寂しく一人で焼き肉。。

　ブロック肉買ってきて厚めにカットしました。お安いお肉だけど、厚みがあるとなんだか贅沢に見える〜♪

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　って、、きょうのメイン・ネタは「手作りの焼き肉のたれ」です。ネット上のレシピを何個か斜め読みして、あみ出したashの簡単レシピがコチラ↓

　すり下ろした野菜と果物を、昆布出汁：しょうゆ：本みりん（１：１：１）で煮詰めるダケ〜♪　はじめの量の半分くらいになるまで、焦がさないように煮詰めました。弱火で２・３０分くらいかな。・・・皿洗いなどをしながら〜。

　ネット上には砂糖やお酒を使う、複雑なレシピもあったけど、ashは甘みとお酒の効果は本みりん１つでＯＫと判断したんだぉ。　ニンニクとショウガは必須ですなｂ

　野菜多すぎたかな？　でも、じゅうぶんに うま〜い！！　スタンダードなお味です。コレをベースにアレンジしてもイイかもｂ　今度つくる時はもっと大量に作ってストックしよーっと。

　ashはお肉を一人で５３０グラムも喰ったのだったｖ　タレに余分な物が入っていないせいか、たくさん食べてもぜんぜん具合悪くならなかったです。食後もなんだかスッキリで 夜中までお仕事頑張っちゃったくらいです。

　欠点は、焼き肉のたれをキッチンで作ると家中臭くなることです。

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安心食材 おためしセット

簡単乾物料理！切り干し大根の煮物レシピ・作り方

切り干し大根

　こんにちは。気がつけば２日連続で飲酒しなかったashです。　・・・　なんだか、頭スッキリ中ｖ

　先日「切り干し大根を食べたいなぁ」って話をしていたら、キッチンにドカっとおいてありました。ババァがどっかの産直から買ってきたのだろう。

　置いてあるってことは使ってもＯＫって意味です。なので今日は切り干し大根の煮物に初挑戦。

　ニンジンと出汁昆布は、浅漬けにも使ったので、煮物の分は画像の半分です〜。　出汁をとった昆布の一部と、干し椎茸は刻んで煮物にもいれました。

　【下処理】●切り干し大根：ぬるま湯で戻して水切りしておきました。●油揚げ：湯をかけて古い油を流してから刻みました。●出汁：昆布と干し椎茸を５０〜８０度くらいのお湯に３０分くらい放置。

　【味付け】乾物の煮物は、出汁：醤油：本みりん（１０：１：１）　がイイらしいです。薄めに作って最後に調整すればいいぉ。　ashはいつも味醂の甘さだけ！砂糖不使用です。

　【作り方】アクをすくいながら切り干し大根を出汁で数分煮ます。他の食材も入れてまた煮ます。いい感じになったら調味料も入れて、コトコト。全部で１０分くらいかな（ashはちょっと堅めが好きです）。

　少し歯ごたえがあるash好みな堅さにできました。シンプルながら、味付けもエクセレントｖ　ハッキリ言ってババァのよか美味い。やればできるじゃ〜ん　オレ♪

　今日はあまり食欲旺盛！でもなかったので、他の皿もアッサリな野菜にしました。蒸し野菜は、天塩と胡椒でいただきました。

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　乾物は保存がきくから常備しておけて便利ですよねｂ

　楽天＞＞ 切り干し大根 乾物

　午前中見かけなかったナンチ、どっかからか帰ってきました。

　今日もashは午後起きだと思っていたに違いないｂ

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だし昆布　お試し送料無料

春しいたけと高野豆腐の煮物レシピ。

椎茸（しいたけ）

　こんにちは。不揃いな野菜のほうが安全そうに見えるashです。　・・・　そろい過ぎは、なんだかねぇ。。

　今日は、裏のおばちゃんから、とれたての椎茸をいただきました。出荷できないヤツかな？不揃いだけどンマそ〜！

　油系のゴハンはお休みしたかったので、煮物に決定！ashの好きな高野豆腐も入れました。

　【下処理】●椎茸は、柄（え）を切り取って、軽く水洗いしておきました。●昆布だしは、煮立つ直前に火を止めて３０分くらい放置しておきました。●鶏肉は、煮汁が濁らないよう使う前に霜降りしておきました。

　【煮汁】旬の物の煮物は、しょうゆ：本みりん：出汁（１：１：１５）。新鮮じゃないものは（１：１：８）くらいがイイんだって〜。

　【作り方】あとは、コトコト１０分くらい煮るだけ〜♪ニンジンに箸が通ったらＯＫ。

　椎茸、コドモの頃は苦手だったけど今は平気。新鮮だと独特の臭みも少ないね。ヘルシー和食に仕上がりました〜。

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　ナンチ、かっこつけてる様に見えるけど、ashに抱っこされてます。。ナンチにはササミをあげました。

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　レノボ598

カツ丼レシピと、DIYで煙突穴設置。

カツ丼と煙突設置

　こんにちは。昨夜はエアコンの暖房のみで寒かったashです　・・・　ＦＦストーブが故障で。。

　なので今日は朝から日曜大工をしたのでした。飯も食わず、水も飲まず、夢中になってて、気がついたら１５時になっていたぉ

　さっき、あわててご飯食べました。今日はカツ丼を作りました。

　出来合い物のカツですけど、トロッ・フワッと出来ました。美味しかったデス。

　タレは、昆布だし：本みりん：しょうゆ（50cc：35cc：15cc）です〜。

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　親子丼の時と、だいたい同じ要領でやりました＞親子丼

　んで、日曜大工の続き。　ＦＦ式ストーブは取り外し、居間用に使ってた煙突式ストーブを設置することにしました。（今 居間には薪ストーブがあるぉ）

　木工系が苦手なash。悪戦苦闘しながらも、頑張ってDIYで煙突の穴を作ったのでした。

　買ってきたのは、ステンレス煙突3本、まがり、トップ、角材、めがね石、、全部で８千円くらい！工賃は自分でやるから無料！！

　内壁をこわして、外壁にドリルで穴を開けて、金切りバサミで円状にくりぬいたぉ。

　ここまでやっちまったら　もう後戻りは不可能！そもそもこの部屋はオヤジがashくらいの歳の頃、一人で作ったのだ。ashに出来ないわけが無いｂ

　角材でめがね石を固定して、ボードですき間を塞いで、上からベニヤで誤魔化しておきました。　・・・　壁紙とかも買ってくればヨカッタかな？

　やっぱり、ボードや木をまっすぐ切れないash。仕上げは最悪。。２時間で出来るだろうと思っていたら、４時間以上もかかったし。。まぁでも、使えればソレで満足なash。見かけはドウでもイイのでした。

　　ストーブのパワーがアップしたから、夜もぬくぬくです〜ｖ　煙突穴を付けたのでイザというときは、薪ストーブも設置出来るねｂ

　あー、ごめんナンチ、もう喰った。

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ディズニー チケット プレゼント！

あかカレイの煮付け！格安な5メガのデジカメで撮影

カレイの煮付け

　こんにちは。サブ機のデジカメ買ったashです。　・・・　ポイント10倍だったから、送料無料で実質９千円未満でした。（激安）

　きょうの画像は全てその新たなデジカメで撮ったヤツです。何も設定イジってませぬ。

　今朝は、ちょっと早く起きられたので、カレイの煮付けを作りました。卵ギッシリ詰まってて、美味しかったですｖ

　【下処理】 ウロコを包丁で削ったカレイの切り身は、大きな鍋の熱湯にサッとくぐし霜降りしします。すぐ冷水につけて、白くなったヌメリを取り除いておきます。コレしとくと臭味が減ります〜。

　【作り方】 しょうゆ：本みりん（１：１）、酒：水（４：４）くらいで煮ました。中火で落とし蓋をして１０分以上煮たかな。

　朝は急いでやったけど、ほんとはコトコトゆっくりジックリ煮ると、サラに美味しいねｂ　あと、調味料はキッチリ計らなくてもだいたいでもイケますぉ。

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　んー、朝から呑みたくなるような、メニュー。

　デジカメテストのために、薪を撮ってみました。

　もちろんナンチも。ナンチ、EXILIMで撮るときよか静かにしててくれた気がします。

　室内で撮ってもかっこーキレイに写るデジカメです〜。ババァがメインで使うコトになるだろうけど、買ってヨカッタです。

　今までのデジカメと新たなデジカメの見かけの比較記事はこちら＞UDC-5MWレビュー

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ローカロリー食品

三陸アワビとマツモと黄色のパプリカとイカのパスタ。

鮑と松穂

　こんにちは。夜、薪ストーブの横のオンボロソファーに座ったまま、寝てしまうashです。　・・・　昨日で３回連続！

　きのうの昼ご飯はパスタ。フリーザーから頂き物の鮑を発見！さっそく食材へ。

　キター ！コレッ！！　アシュラン評価 ★★★星三つ。

　ほんのり磯の香りがする自然の食材を活かせたパスタになりました。

　たっぷりのお湯と、たっぷりの塩でパスタを茹でます。でも、パスタを茹でる前にそのお湯で、パプリカ＞マツモ＞魚介の順に、湯通ししました。ほんの数秒ずつです。

　楽天で一覧＞ 三陸 鮑 、 海藻 マツモ 、 有機 にんにく

　具材の他のソースの材料は、オリーブ油、ニンニク、パスタの茹で汁、お酒、胡椒です。　・・・　あまり強い火は使いませんでした。

　マツモはソースに混ぜないで、トッピングにしました。

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　ashの薪工場（？）。毎日こんくらいずつ薪作り（割った山のとこ）。なくなったら裏山から持ってきます。　・・・　もう、半シーズン分たまったかもーｖ

　↑カーソル画像

　ナンチ、「ちゅ」って言ってるみたいでキモイぉ。

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中古車買取、無料オンライン査定

とろふわ親子丼レシピ

親子丼

　こんにちは。今日は寝ないぞ〜って思ってるashです。　・・・　ここ数日また生活リズムが狂って夜型になってるからー。

　きょうは朝から親子丼を作りました。

　とろふわっと、上手に出来ましたｖ　鶏肉も柔らかかったし。

　・・・　でも感のいい人は気づきますよね。コレ、しょうゆの量を間違ってしょっぱかったです。作り直したのだけど、今度は写真取り忘れたー！コレで許して。

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　食材は画像の通り。一人分です。

　鶏肉は、数分タレに入れて下味をつけました。

　【作り方】　鶏肉を漬けたタレに玉ねぎを入れて中火で煮ます。1分くらいしたら鶏肉を入れて、また一分くらいしたら卵を半分まわし入れて、フタから湯気が出たら、残りの卵を入れて、20秒くらいしたらできあがりｖ　・・・　100円ショップの親子丼用の鍋でやりました。

　2回目に作ったヤツは、ちゃんと美味しかったで〜す。

　ナンチ最近ashと一緒にネンネします。　・・・　つか、ashが連れてきて無理矢理抱いて寝ます。。　昨夜は結局モゾモゾと、、寝てないんですけどー。

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プチトマト焼き肉丼！KNKスタミナ源たれ。

KNK 源たれ

　こんばんは。夜でも、だんだんＦＦストーブではアツすぎる感じがしてきた、近頃のashです。　・・・　エアコンの稼働が増えました。春だのー。

　今日も寝てて、ゴハン画像がないので先日撮っておいたヤツ。

　プチトマトとタマネギと豚肉の焼き肉丼です！んーなんとも男らしい力作ですｖ

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　んで、使ったタレが今日の主役。上北農産加工農業協同組合の「 スタミナ源たれ 」シリーズ。砂糖系の甘さがひかえめで、ニンニクきいてます。

　これはお隣青森の焼き肉のタレなんですけど、久慈でも多くの家庭で使われていると思います。ashの従姉妹なんかはコレじゃなきゃイヤらしいです。ashもけっこー好きで、子供の頃からずっとあるタレです〜。

　ナンチ画像もとってないので、先日動物病院に行ったときの別カットです。お目々パッチリで興味津々な表情だねb

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チカの南蛮漬けレシピと返事だけ猫。

チカ料理

　こんにちは。最近ナンチとコタツで３０分間お昼寝するashです。　・・・　ナンチ、３０分おとなしくａｓｈの腕で寝ます。それ以上はイヤみたいですけどー。

　きょうの昼食は、チカの南蛮漬け！つか、カラっとした部分も欲しかったので　・・・　”南蛮がけ”ですな。　

　チカはワカサギに似た海の魚です。　

　んー、ンマ〜い！１０匹揚げたのですけど、呑みながらだったら全部喰うなきっと。

　チカを唐揚げにして、タレをかけただけ〜♪

　チカは塩で下味つけておいて揚げました。

　タレは、醤油：お酢：オリーブ油：黒砂糖（２：２：１：１）。玉ねぎとパプリカは１０分くらい先にタレに漬けておきました。一味をふっていただきました。

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　他はこんな感じー。たっぷり食べたら眠くなりました。　・・・　眠いハズだ　そう言えば今日は朝４時前から作業してるー。

　ナンチく〜ん！お昼寝するよー！！！

　見あたらないと思ったら、洗濯物を干すとこに行って日向ぼっこしてました。 あ、薪も干してました^^;

　呼びかけるとゴロナーンって返事だけはします。　振り返らずに。。　憎たらしいヤツだ！

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スライスチーズと豆乳入りカルボナーラ・レシピ

スライスチーズ 料理

　こんにちは。お出掛け予定を組むと大雨や大雪に見舞われるashです。　・・・　今秋盛岡へ出張なのに、ちょうど降りそう。。

　今日は、冷蔵庫で見つけた”なんちゃって食材”を使って（・・・いつもか？）　カルボナーラです！

　”なんちゃって”なワリには、上手にできまちたｖ　ネットリ感がたまらねぇっす。生クリームやバター使わないから、気持ちヘルシーかも〜。

　【食材】　画像のほかはオリーブ油、パスタを茹でる時の塩です。

　【下処理】　沸騰した塩入のお湯で、パスタ茹でる前に、玉ねぎを1分くらい茹でておきました。　・・・　麺にしっかり塩味がつくよう塩は多目に〜

　【ソースの作りかた】　100度越えない”超とろ火”だけ使います。にんにくの香りを移したオリーブ油に、茹でた玉ねぎ、ベーコン、チーズ、豆乳を入れて混ぜるだけ〜！　（豆乳の変わりにゆで汁でもＯＫ）　チーズがトロけたら火を止めておきます。　・・・　パスタと絡める時、鍋が人肌くらいになってるといいかも！

　【卵黄】　茹でたパスタをソースに絡めたら、続いて、といた卵黄も絡めます〜　・・・　卵が固まらないよう手早くね

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　胡椒をたっぷり削って、いただきましょう！カルボナーラ（Carbonara）は炭焼職人風って意味なんだって。卵のことを示すのかと思ってたら、胡椒のことなんだねー

　きのう雷と雨と風が強かったんですけど、今日は今年一番の大雪です。雪かきしないとババァの軽自動車は動きません。日本全国あちこちで雪みたいですね〜

　さすがにナンチも、室内から出たがらないです。

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牛スジ煮込み！圧力鍋で時間短縮レシピ

牛筋（ぎゅうすじ）

　こんにちは。ご飯の後、お茶が先か？歯磨きが先か？ときどき悩むashです。　・・・　今日はお茶の途中で歯磨きしてみましたｖ

　昨夜は自炊初の食材、牛筋です！はづきさんところでたまに出てくる食材です〜。気になっていたので先日 買ってきておいたのだｖ

　んー、なかなかンマイ！とろ〜り柔らかくできまちた！コラーゲンたっぷりでプルンプルンです。

【下処理】　こんにゃくも牛筋も３分くらい下茹でしました。　・・・　こんにゃくはスプーンでちぎりました。

【作り方】　１．圧力鍋に牛筋とヒタヒタにお湯を入れて１０分加圧。　２．減圧した後、味噌：本みりん（２：１）とコンニャクを入れました。　３．薪ストーブ上でコトコト１時間くらい煮こみました。　

【気づいた点】　臭味の強い部位なので最初の下ゆでは必須かも。お酒も使えばヨカッタかな？醤油味で甘辛く煮るのもいいかもなぁ。　・・・　調味料は煮こむと香りが減るので薄目に味つけしておいて、食べる直前にも入れるとグー！

　ババァはキモイって食べなかったので、ひとりで一鍋食べましたｖ　ん？食い過ぎ？　・・・　あ、ナンチにあげるの忘れてた。

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　↑カーソルのせてみてみて

　今朝は寒すぎで、４：００前に目が覚めたのでした。ナンチの夜の寝床へ突撃取材にうかがいました。

　薪ストーブに火をつけ、ashは新聞を２つ読み、ナンチはストーブの周りでマタタビ遊びをして、朝日が登るまでの一時を過ごしたのでした。

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五色ナムル丼のレシピ！韓国風和え物。

ナムルに挑戦

　こんにちは。コタツの中が猫臭い気がするashです。　・・・　きのうナンチ、半日この中に居ましたからー。

　きょうは、韓国の家庭料理ナムルに挑戦してみました。　・・・　本場の韓国へは行ったことないけど、ナムルとは塩ゆで野菜を胡麻ソースで和えたものですよね？

　五色ナムル丼にして食べました。コレ美味しいしヘルシーな気がします〜　・・・　混ぜ混ぜするとビビンバ（韓国風混ぜ御飯）になりますな。

　【胡麻ソース】　ごま油大２、醤油大２、本みりん大２、お酢大２、炒りごま、にんにく一片、ネギ、一味唐辛子　でやってみました。　・・・　超弱火で胡麻油へニンニクとネギの香りをゆっくりと移してから、他の調味料を入れて一度煮立たせ、冷ましておきました。

　あとは塩ゆでした野菜と和えれば、ナムルの完成！

　ナムルの他に、刻んだキムチと、胡麻ソースがついたフライパンで炒めた挽肉も用意しました。挽肉の味付けは醤油とみりん（１：１）＋山椒粉です。

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　大根とツナのサラダとインスタント味噌汁を用意して、朝ごはんの完成ですｖ　朝からガッツリ食べました〜　しかも、ニンニク臭たっぷりと。

　今回は砂糖を使わないでやってみたナムル作り。生姜汁入れてみるとか、出汁を入れてみるとか、もっと改良が必要かも〜！あと、山菜のナムルにも挑戦してみたいです。

　ナンチ、なんかお尻も大きくなってきたんじゃね？　最近、カリカリのお皿は出しっぱなしにしないようにしています。他の物も食べろなナンチ！

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太巻き（恵方巻）を作りましたｖ

太巻き

　こんにちは。昨日は夕方から意識が無く寝続けたashです。　・・・　そのかわり今日は早起きでしたｖ

　明日は節分。恵方巻きを食べる日〜♪　なのでソレに先駆けて今日は太巻きをつくってみました。

　　具にしたのはこんな感じ。卵焼きはashが作ったよｖ　先日のコメントのアドバイス通り、水溶きかたくり粉を入れたら作りやすかったです。

　【酢飯のレシピ】　お酢：砂糖：塩（６：４：１）。炊いて少し冷ました白米に混ぜました。

　具をもっと入れれば、見栄えがヨカッタかな？　・・・　でも満足ですー♪なかなか食べられるレベルに作れましたｖ　酢飯も美味しかったし、具がちゃんと真ん中にきたしｖ

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　4本も出来てしまったので、おばちゃんちにもお裾分けしてきましたー。

　ナンチのケガ、肉球が痛かったみたいです。まだ、本調子ではないみたいです。そっとしておいてあげないとね。

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ついにソバを打ちました。手打ち蕎麦の作り方。

手打ち蕎麦

　おはようございます。税金の督促状が届いていしまったashです。　・・・　切符、壁に貼り付けてて忘れてました。コレ書いたら払いに行ってこよーっと。

　昨夜は人生初、手打ち蕎麦に挑戦しました。

　切り方が下手で太いのもあるけど”うどん”じゃなくって”そば”です〜

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　つか、オレって天才！　レシピも何も見ずに”感”でやったのに、けっこー出来ちゃいましたｖ　きっと先日、蕎麦饅頭を作ったからヨカッタんですね。

【ash的手打ち蕎麦の作りかた】　

1. 上気の食材をふるいにかけてから混ぜ合わせました。
2. 熱湯を注ぎながら、耳たぶくらいの柔らかさにしました。
3. 丸めた生地をこねます。バストアップ筋トレみたいな感じで胸の前で押しつぶし、織り込みながら練りました。
4. 数分後、イイ感じになったら麺棒で伸ばします。打ち粉は薄力粉でやりました。
5. たたんで切りました。
6. 熱湯で茹でました。

※　”オレ流レシピ”　なので、本気の方はちゃんとしたレシピを探してみてくださいね。

　長い包丁がなかったので、刺身包丁で切りました。

　初の手打ち蕎麦美味かった〜！！なんか讃岐うどんのようにシコシコな蕎麦でした。喉ごしもツルンとなめらか〜。もう少し細く切れるようになったら完璧かもね。

　きのうの午後は久しぶりにナンチとお散歩。さっきまでストーブの前で寝てたのに、ダッシュで追いかけてきます。

　そして、山の中でセミになってました。

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豚肉と香茸の味噌炒めレシピ。旬のマツモ（海藻）

香茸の料理とマツモ

　こんにちは。ミカンをむいたのに、半分食べて、、忘れてて、、、２個目のミカンをむいたashです。　・・・　早くもボケがはじまったか！？

　昨日は”ホロロン”でした。コレはホロロンのお菓子です。ashが子供の頃はなかったからよく分からないけど、子供会の行事です。「せーの　ほろろ〜ん！！」って、子供たちがお菓子をもらいにきます。近所には１８名の小学生がいるみたいです。

　こちらは、今が旬のマツモ（松穂：まつぼ　ともいいます）。金魚のマツモとは別で、海藻です。シャキシャキで美味しいんですよ。

　昨夜の料理は、豚肉と香茸の味噌炒めですｖ　ash味噌を使った料理少ないなぁって思って作ってみました。香茸は秋のもの。香茸の香りと味噌がたまらんッス。争うように即完売ですｖ

　【食材】　画像のとおりです。ババァのと2人分です。　・・・　和の基本 醤油：本みりん（１：１）の醤油ところを味噌に変えます。味噌の場合は２：１にするとイイです。

　【下処理】　酒と醤油でサクッと下味をつけておきました。　先日のと似てますね。

　【作り方】　１）弱火でにんにくの香りを移したごま油を、キノコと玉ねぎに絡めるように中火で炒めます。フライパンから上げます。２）お肉を強火で炒めます。３）弱火にしてお肉とキノコたちを合わせて、合わせ味噌をいれます。

　【ワンポイント】　パスタソースを作る時もそうですが、どうしてニンニクを弱火で扱うの？　＞＞　アホエンを抽出するためです。アホエンは50度〜80度で活発に生成されます。生のニンニクには無い成分だし、100度以上にすると壊れる成分だそうです。アホエンとは？　・・・　ちなみに、昆布の旨味成分もだいだいこの温度帯が一番よく出るみたいです。

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　一汁四菜になってしまいました。どれも上手にできました。おかわりして食べましたｖ

　↓少しだけ、薪を割って運んでいたらナンチが一輪車の上へ。

　ぜんぜん手伝いになってねぇし、ジャマ！！

　首の後をつままれて、引きずりおろされたナンチでした。

　忘れるとこだった。。オカラのドライカレー風のレシピをサクッと。＞＞【食材】豚挽肉、みじん切りにした野菜（玉ねぎ、椎茸、ピーマン、茹でた豆）、すり下ろした野菜（にんじん、大根）、オカラ、【調味料多い順】ケチャップ、ウスターソース、カレー粉、塩少々　だそうです〜。

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砂肝と椎茸のうま煮 料理・レシピ

鶏の砂肝 料理

　おはようございます。新バージョンのWINAMPを入れたら、ネットラジオが探せなかったashです。　・・・　OnlineServices＞SHOUTcastRadioで、出てきました。　・・・　いろんなジャンルの局がほとんどMP3音質で聞けて便利〜♪

　昨夜は、基本の和食にかえって「砂肝と椎茸のうま煮」。

　簡単だけどウマ〜。ビールや純米酒を思い浮かべながら食べました。もちろんご飯にも合います。

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　【食材】　画像の通りです。2人分くらい。調味料は、醤油：本みりん（１：１）です。　梅やしょうがは無くてもＯＫ お好みでー。

　【下処理】　砂肝は霜降りしておきました。霜降りとは

　【作り方】　全部鍋に入れて落とし蓋をして煮るだけ〜♪　ashは５・６分煮て煮汁が半分以下くらいになってから食べました。　※霜降りしてあれば、タレが冷たいまま材料を鍋に入れてＯＫ アク取りの必要も無しです。　

　※甘味・アルコールがほどよく入った「 本みりん 」を使うと砂糖やお酒を入れなくていいから簡単！きんぴらや、肉じゃが、魚の煮物もコレ（醤油１：本みりん１）でＯＫなんだそうです。

　一汁三菜な和食にしたのに、ご飯を炊き忘れて少なめ。。でも、焼豆腐とかもあったし、じゅうぶんハラいっぱいになりました。

　ナンチは、何をされても”されるがまま”です。いつもはツレナイくせに、ふと思い立つとイジくり回す、猫より