手作りオヤツ: ashブログ

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2008年07月15日

赤すぐりジャム手作りしました！フサスグリ/アカスグリ

赤すぐり　redcurrant　フサスグリ

　はろ～♪　今日は調子がイイので２記事目なashです。凸っとBlogRankinグ

　おとーくんの庭にラズベリーがあるってコメ見て、ashもジャムにできそうなヤツを庭から探してきました

赤すぐり

　赤すぐり（アカスグリ）はフサスグリの仲間のうちの１つ。クロスグリ（カシス）も仲間だねｂ　傘を差しながら、たくさん摘んできました～

アカスグリ

　そして、またジャム作りしました。

～赤すぐりのジャムの作り方～

房から外してバラバラにして、よーく洗います。して、ザルと木べらでつぶしながら濾して種と皮を取り除きます。

あとは、絞ったエキスの半分くらいの砂糖を入れてちょっと煮ただけ～♪

　固まりすぎないよう、ゆるめに作りましたｖ

赤すぐりのジャムとヨーグルト

　キレイな色になりました～♪　お味は甘酸っぱいです　大人な感じの酸っぱさですぉ　お菓子作り得意な人なら、いろいろ使えそうな色ですねｂ

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posted by ash at 22:20 | コメント・レビュー(9) | 手作りオヤツ| ashブログ

2008年07月13日

マルベリー！桑の実ジャムの手作りレシピ・作り方

桑の実　mulberry　マルベリー

　はろ～♪ラジオより小鳥の声聞いてる方が好きなashです。　・・・　ババァは肌身離さずラジオ好き。。凸っとBlogRankinグ

桑の木

　先日予告してた桑の実を摘んできました　クワ：Wikipedia

　ゴム手にタッパー　完全防備です　・・・　でも頭部の防備を忘れて、オデコを蚊に刺されました　(*￣ロ￣)

桑の実

　そして、桑の実ジャムを作りまちた

桑の実ジャム

～桑の実ジャムのレシピ・作り方～

【食材】
桑の実、黒砂糖（桑のみの重さの半分）、お酒少々

【下処理】
桑の実をよーく洗って、細い柄は一つ一つハサミで切りました。

【作り方】
ホーロー鍋に処理した桑の実を入れて黒砂糖をまぶします。お酒もちょっと入れて煮込んだだけ～

お酒はブランデーにしたりとか、レモン汁を加えたりとかするとオサレかもｂ

　さっそくプレーンヨーグルトにのっけて食べました。見た目は良くないけどウマーよｂ　ブルーベリージャムに負けてません☆

　いろいろ検索してみたら、桑の実はポリフェノールやミネラル・アミノ酸がたっぷり含まれている果実みたいです。　さらに、桑の葉らかは血糖値の上昇を抑制するデオキシノジリマイシンと言う成分も発見されたみたい　ダイエットにもってこい成分かも？

　桑の木は昔は日本中にあったそうな。養蚕王国だったらしいもんね。こういうイイ食材、見直したいものですねｂ　桑のジャムやサプリやワイン、きっと世界に通用するのでは？

ナンチ

　ナンチもペロペロ、喰ってました～　ナンチ、ヨーグルト好っきやねん

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夜ご飯

　でもイクラのヤツ以外は、冷蔵庫にあったババァ作のヤツと市販品です～　ただ盛りつけしただけー　ミズ（山菜）の生姜漬けなかなか美味しかったです。

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posted by ash at 16:34 | コメント・レビュー(12) | 手作りオヤツ| ashブログ

2008年02月05日

全粒粉クラッカー！手作りしてみました。

クラッカー　レシピ

　こんにちは。今年は確定申告の準備がなかなか進まないashです。　・・・　帳簿付け　普段からこまめにやってればこの時期楽なのにね。

　きょうは手作りクラッカーに挑戦しましたｖ　市販の物はショートニングとか入っているのでヤだなって思って、すこしでも健康食を！って考えるashは自分で作ってみたのでした。

手作りクラッカー

　塩をふって食べました。ぶっちゃけスゴク美味しい！って物ではありませぬ。市販品を食べ慣れているお子様は食べないだろうなぁ。。でも、食べ始めたら止まらず、10枚食べましたｖ　・・・　朝飯のかわりです。

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クラッカー材料

　【クラッカーの作り方】　１．粉に塩とオリーブ油を入れて混ぜ混ぜ。お水も少しずつ加えて生地を一つにまとめる。　２．３０分冷蔵庫で置いておく。　３．2mmくらいの厚さに伸ばして、180度のオーブンで１２～１５分焼く。　４．しばらくオーブンの中に入れておいて余熱で水分を飛ばしたら完成！

　クラッカーもクッキーも作ったことがなかったash、最初から難しいことにチャレンジしたかもしれません。。全粒粉１００％は、まとまりづらかったです。ライ麦や蕎麦やいろんな粉で試せそうです。

　参考にしたのはこちらの本でした＞＞「卵・バター・牛乳・砂糖なしだから美味しい！華やかケーキと素朴お菓子」

　きのうはけっこー暖かく感じたのですけど、やっぱり湖は凍ってました。

　ムダに窓面積が多くて、ひとりには広すぎな１２畳の事務所には、薪ストーブがなく、ＦＦストーブしかないので寒いです。

　コタツの中が怖かったナンチ、ここ２・３日でやっとコタツの中に入れる様になりました。今も中でネンネ中。

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posted by ash at 12:42 | コメント・レビュー(15) | 手作りオヤツ| ashブログ

2008年01月19日

大失敗！きんつば（おやき）に挑戦しました

きんつば（おやき）

　こんにちは。夜中寝る前に換気をしようと思ったのに、窓を開けられなかったashです。　・・・　寒すぎて全ての窓の結露水が凍って、動きませんでした。

　昨夜の飯、ビンボ？

　きのうは3食こんな感じのご飯でした。つか、カラダのコントロールがはじまった9月から、いつもブログ載せるもの以外はこんな感じデス。玄米と味噌汁は、おかわりするときもあります。　・・・　90キロ近くから目標71.3キロ、、目標まであと2キロ弱ですｖ

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きんつば

　昨夜の夕食も軽くしたのには理由があったのです！「”きんつば”を作ってみたい。」先日の本に載ってたんです。

　小麦粉と同量の水、ひとつまみの重曹（タンサン）、小豆餡、塩　を用意してやってみました。

　↑カーソルを載せてみてね

　そして、何故か薪ストーブの上でやってみたくなりました。　・・・　画像にマウスをかざすとその光景が。。いやね、最初から大きめに作ろうとは思ってたんです、でも、ヤリ過ぎでした。

　↑カーソルを載せてみてね

　フライパンにくっつくし、ひっくり返せないし、、ガスコンロへ引っ越してもドウしようもなく、、もうボロボロ。切ってごまかそうかと思いましたがムリでした。。　・・・　画像にマウスをかざすと無惨な半分が。。

　は＝３　お味はそこそこイケましたけど、惨敗ですた。いつかリベンジしてやる！

　マシな半分は、ババァがオヤツに持っていきました。

　この”不完全燃焼感”をナンチ・ファンの皆様と一緒に分かち合おうと、、今日のナンチ画像は、シッポだけにしてみましたｖ

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posted by ash at 12:00 | コメント・レビュー(10) | 手作りオヤツ| ashブログ

2008年01月15日

粉から作った！そば饅頭まんじゅうのレシピ。

手作り饅頭まんじゅう

　こんにちは。８度目のスヌーズでやっと起きたashです。　・・・　今日は”ほろろん”が来るので準備しておかなきゃね。

　昨夜は、饅頭（まんじゅう）を作ってみました。しかも粉から！

　先日の本に影響されて作ってみたんですけど、詳細なレシピは載っていなかったし、家庭によって違うみたいなので、ashも自分のレシピを考えてやってみました。

蕎麦まんじゅう

　餃子やナンの時も時間かかったけど、今回も2時間くらいかかってしまいました。。

そば饅頭の中身

　ちょっと皮が固目だし、餡は柔らか過ぎたし、包むのもへたくそだったけど、一応食べられるものが出来上がったので嬉し～！お婆ちゃんになった気分ですｖ

饅頭の食材

　【生地】　そば粉と小麦粉に塩を少し入れて、ソレに熱湯をそそぎながら耳たぶの堅さくらいにこねました。　・・・　あらかじめ粉をふるうとイイかも。

　【小豆あん】　一晩水を吸わせた小豆を、アクをとりながら柔らかくなるまで煮ました。じゅうぶん柔らかくなったら砂糖や塩を入れます。

※小豆を入れてから一度沸いたお湯は取りかえると楽。　
※ashは砂糖少なめ！通常なら小豆と砂糖は重さで同じくらい入れるみたいです

　【餡詰め】　コレ難しかったデス。餡が柔らかかったからかも。

　【蒸す】　蒸気が上がった蒸し器で、20分くらい蒸しました。　茹でる場合もあるみたいです。茹でる場合は浮き上がったらＯＫとのこと。

　ちょっとさまして、ツヤが出てきたら完成！

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　けっきょく夕飯は、饅頭とサプリだけ～！だって、コレ作っている間に・・・

　栗饅頭も食べたのだった。爺ちゃんの妹（かなりお婆ちゃん）の作った　ヤツ。上手です～。素朴な感じの饅頭でした。こんなの作れるようになりてぇ！

　ナンチ、甘え声で入れてって鳴くのを放置しておくと、、自分で戸を開けます。

　目が合ったナンチ、ashに怒られると思って一瞬動きが止まります。

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posted by ash at 11:00 | コメント・レビュー(11) | 手作りオヤツ| ashブログ

2008年01月11日

おやつ！なんちゃってアベカワ。マカロニときな粉。

マカロニときな粉

　こんにちは。寝るとき、布団を直すのが面倒なashです。　・・・　形状記憶寝具を開発したら、売れるに違いない！って思いますね。

　昨夜ババァが懐かしいオヤツを思い出しました。ashが平山保育園って所のワンパク園児だったころ、メニュー表に「アベカワ」って書かれたオヤツがあったのだそうです。うっすらとした記憶では、マカロニときな粉を混ぜたオヤツでした。

マカロニ　アベカワ

　黒豆が混ざったきな粉とサラダマカロニしか無かったのですけどソレを再現してみました。んーこんなオヤツあったあった。懐かしいっすなぁ。作り方は、マカロニ茹でて、きな粉（砂糖・塩入り）と混ぜるだけ～♪

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図書館の本

　古き良き日本食に興味があるash、図書館からこんな本を見つけてきました。＞＞ふるさとの家庭料理　日本全国の”おばあちゃん”たちから見聞きして書いた本らしいです。

　「日本の朝ごはん」って巻を見てみました。農村や漁村を中心に、カマドや囲炉裏があるお家の、昔ながらの朝ごはんが115地点分掲載されていました。

　コレは掲載されている中で久慈に一番近い軽米町大字上館の、とあるお家の朝ごはん。

　主食は、白米を食べていた地域は3例／115地域しかありませんでした。全国的に麦飯や糅飯（かてめし）多かったみたいです。米の節約のためだったり脚気の予防だったりしたみたいです。とくに農作業や漁が少なく重労働の少ない冬は、米を減らし、糅の量が増えたみたいです。＞＞かて飯とは

　漬け物と汁はほとんどの家庭で食べられていたみたいです。西日本の一部では、おかいさん（お粥）が多くソコでは汁物は出ないのですが、こうこ（漬け物）は食べていたみたいです。情報が隔てられていただろう昔に、何故同じ様な食文化だったのか不思議です。

　菜（おかず）は、あってもプラス１・２品。現在の日本食とは全く別物って感じ！自分では質素だと思っていましたが、なんだかashはまだ食べすぎだなぁと思いました。　・・・　それから”漬け物”作れるようになりたいなぁって思いました。

　火箸　火バサミでナンチをからかってみました。爪を立てられても平気なので、ashの攻撃はいつもより大胆ですｖ

　勝ち目は無いと判断したナンチ、ズリズリと逃げていくのでした。

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posted by ash at 13:09 | コメント・レビュー(10) | 手作りオヤツ| ashブログ

2007年12月24日

あんずぎばっと!曾ばあちゃんの思い出の味。

また小豆

　こんにちは。ワクワクして寝られないashです。　・・・　お昼1階に”薪ストーブ”が設置される予定なのです。薪ストーブは赤外線効果なのかとっても暖かいんです～。でも、薪、どうしよ？

　じつは頭痛くて昨夜はゴハン食べませんでした。なので、朝食べたもの。

あんずぎばっと

　「あんずぎばっと」です。”小豆（あずき）”と”はっとう（麺類の総称）”が訛ったヤツ？　曾祖母ちゃんがよく作ってました。ホントは”きしめん”で作るんですけど、無かったので細めの乾饂飩でやってみました。懐かしい味した～☆

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黒豆ヨーグルト

　コチラはうちのババァのお気に入り。きなことかも入れますっけ。ashはヨーグルト最近さけていたので久しぶりに食べました。

　なんか甘い系がたくさん！作っているうちに小豆をつまんだせいか、黒豆ヨーグルトを食べたらお腹いっぱいになっちゃて余しちゃいました^^;　まぁ、今日は甥っ子たちも来ているので誰か喰うだろ。

　ナンチは、コタツに入ってるashのハラの上にのっかって来ます。（邪魔なんだけど。。）そのうち寝ます。この画像はashがそーっとコタツから抜け出した時に撮った画像。　・・・　大地震が起きても寝てそうだな。

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posted by ash at 10:47 | コメント・レビュー(12) | 手作りオヤツ| ashブログ

2007年06月03日

挑戦した！炊飯器でスポンジケーキ。

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炊飯器でケーキ

　こんにちは。朝方やっと眠れたと思ったら、朝からお隣さんのワンパクな子供たちの遊ぶ声に起こされたashです。　・・・　「うるせぇ！」と怒るワケにもいかず。週末はいつもガマンです。

　ネット見てたら、炊飯器でスポンジケーキを作ってるページがあったので、試したくなりました。　わざわざホットケーキミックスを買って来て、チャレンジしてみたのだった。

　ちなみにashお菓子系は、ホットケーキやドーナツしか作ったことないです。。

炊飯器のケーキ

　撮影前に、ナイフ入れてしまったんですけど、できあがりはこんな感じ。見た目はじゅうぶんスポンジケーキです。が・・・。

炊飯器でケーキのレシピ

ホットケーキミックス　1袋（２００ｇ）
卵　３コ
砂糖　８０ｇくらい　
バター　８０ｇくらい
牛乳　大さじ４

※袋の裏に書いてあったパウンドケーキの分量を参考に、砂糖だけ減らしてやってみたのだった

　計量器で計ったんだけど、砂糖とかバター、、めっちゃたくさん使うんだねー。

炊飯器でケーキの作り方

１．砂糖・バター・牛乳を、とろ火加熱して溶かす。
２．卵・ホットケーキミックス・１．を　まぜまぜ。
３．炊飯器に投入
４．白米のメニューで炊飯ボタンON
５．1度ではダメだったので、もう一回炊く。
６．箸を刺してみて、焼けたか確かめる。
７．生なのがついてこなかったら完成！