2008年10月06日

天然マツタケをシンプルに薪ストーブで炙って!おいしい!!

天然マツタケ


 はろ〜♪ USB差すとき一回ではささらないashです。 ・・・ たいてい逆向きに入れようとするんですけど。。何故? 凸っとblogRankinグ


 やっとマツタケ発見!


マツタケ コウタケ


 したワケではなく、、、ババァと弟が遠くの山に行ってとってきたヤツです。ashは早朝起きられなくて置いて行かれました。。


炙ったマツタケ


 自分では採った試しはないけど喰いましたv 薪ストーブの上で炙っていただきました。とれたてのマツタケ ンメ〜!!熱々・コリコリ!


コウタケ


 コウタケは味噌炒めにして食べました。じいちゃんの得意料理だった食べ方です。


 ashに言わせると、「食感マツタケ」「香りコウタケ」って感じです。


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ナンチ


 あのなナンチ、大人にはいろいろあんねん。 何も無いことも いろいろのうちやけどなb 


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2008年09月25日

コウタケ(香茸)発見!あと市日のサケと猫背を矯正中のナンチ

コウタケ発見!


 はろ〜♪ きのう掲載した焼酎二晩で飲んでしまったashです。 ・・・ 二日酔いはぜんぜん無しですーv 凸っとblogRankinグ


 おとといのキノコの収穫です。相変わらずマツタケは発見できず、ホウキタケアミタケが主だったのですけど、、


コウタケ


 コウタケ発見!ちょっと小さかったけど自分で見つけたのは初ですv 嬉しいな〜 広葉樹と松が混ざったポイントに生えてました。


 香りも触感も良くって大好きなキノコのうちの一つです。佃煮や胡桃和えや炊き込みご飯にして食べるぉ パスタもンマかった>>去年のコウタケ(黒キノコ)のレシピ


夕飯


 きのうの夕飯はサケ!ババァが市日で買ってきました。(久慈市街地では昔から3と8の付く日に路上市が開催されます)


 あと頂き物のササギの煮豆や、イカの塩辛を食べました。和食〜♪


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ナンチ


 午後のナンチ。変なかっこで寝てました。きっと猫背を矯正中なのだと思います。


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2008年09月17日

手羽先のテリ炒めと裏山でとったホウキダケ

手羽先とホウキダケ


 はろ〜♪ やっと食えるキノコとってきたashです。 ・・・ ちゃんとババァに見せてから食いましたぉ 凸っとblogRankinグ


 忘れる前に、コメ欄でリクエストがあった先日のシソ味噌の作り方。ババァの手書きレシピです〜。


手羽先のテリ炒め


 まずはメイン!骨なし手羽先のテリ炒め。湯通ししてから、醤油+蜂蜜で炒めました。ヤバウマ〜!酔った勢いで10コ近く食べたかもb


ホウキダケの炒め物


 それからキノコ!!多分コガネホウキタケだと思います。湯通ししてから、ごま油+一味+醤油で炒めて食べました。おいしいデスー。


 ホウキダケには似たキノコが何種類かあって、根本から箒状になっているものや、触るとすぐ崩れるようなのは食べられないキノコだそうです。


夕飯


 きのうも一食ドカ食いでした〜。これ、太るパターンなんですよねー。。


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ナンチ


 ブラッシング中ナンチです。ブラッシングの時はやたらイイコです。


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Inspiron13

2008年09月11日

昔ながらのメンチカツ!上達しないキノコ探し

メンチカツとキノコ


 はろ〜♪ 松茸をとってみたいashです。 ・・・ 熊の写真も撮ってみたいなー 凸っとblogRankinグ


 きのうは、ビール買いに行ったついでに特売の「昔ながらのメンチカツ」ってのを買って来てしまいました。


夕飯


 庭キャベツとメンチカツにポールスタアのソースをタップリかけていただきました。美味しいねb ツマにした黄色いのはミニトマトです〜


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きのこ1


 小一時間ほどキノコ探しへいってきました。もちろんターゲットは松茸!


きのこ2


 ここ数年で山菜はけっこー覚えたんですけど、キノコは未だにアミタケくらいしかとれません。。


きのこ3


 たぶん写真とってきたキノコたちは、毒キノコか食用じゃないキノコだと思います。。


きのこ4


 松茸、舞茸、しめじ、こうたけ、、、、いつか、まともに食べられるキノコをゲットしたいです。


 つか、コレ書いたらまた山行ってこよーっと。


 きょうはナンチ画像は無いのでした。かわりにこちらへ↓


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日本のきのこ (山渓カラー名鑑)  よくわかるきのこ大図鑑―場所 かさ 柄 胞子  詳細図鑑 きのこの見分け方  名人が教えるきのこ採り方・食べ方


2008年06月02日

道ばたの三つ葉(自生種)の料理

三つ葉(みつば)


 こんにちは。4月に入れたガソリンが、まだ車のタンクに残ってる出不精なashです。 ・・・ 今月いっぱいもったりして^^; 凸っとBlogRankinグ


 ガソリンも日用品も、6月に入ってますます値上げですね。まったく、いい加減にしてほしいもんですなぁ。


道ばたの三つ葉


 今日は節約のために道ばたの草でも喰いましょうb


自生種の三つ葉


 三つ葉は日本原産の野菜。セリ科の多年草で日本中に自生しています。そして年中葉をつけているのでいつでも利用できます。この本に書いてありました〜 ・・・ 三つ葉が自生してるってことを知らなくて、最近までスーパーで栽培種を買ってました。。


昼ご飯


 帆立と昆布出汁と三つ葉で餡をつくって、野菜入り卵焼きにかけてみました。餡の味付けは塩とほんの少しの醤油のみです。


 あと、さっと茹でて三つ葉のおひたしもやってみました。 ・・・ 自生種は香りが豊かです。


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[カーソル画像]


 これは朝ご飯後のナンチ。外に出て、切り株の上でマッタリしてました。



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ガソリンが安くなるカード比較

2008年05月27日

豚ロースでしょうが焼きレシピ。あとシドケの群生ポイント

しょうが焼き


 こんばんは。歯磨きしながら書いてるashです。 ・・・ 食べたらすぐ歯磨きです〜 凸っとBlogRankinグ


 きょうのゴハンはしょうが焼き!


しょうが焼き


 しょうゆ:みりん:お酒(1:1:1くらい)に、豚ロース、しょうがの千切り、ニンニクのみじん切りを10分くらい漬けておいてから、焼きました。ご飯がすすみます〜


ご飯


 他のは焼き椎茸や、シドケのおひたしです〜。腹ペコだったし、たくさん食べましたv


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 そして、きょうも裏山へ。 ・・・ 図鑑とお水を持って。


ナンチ


 出がけ、ナンチにみつかってしまいました


20080527_4.jpg


 でもナンチ、歩くの遅いし、2・3キロ進むと動かなくなります。して、ashの姿を見失うと、山の中で泣き叫びます。。


 ナンチを抱っこして一度、下山(?)して、バイクで出直したのでした。


20080527_5.jpg


 目的はコレ。昨日も発見したシドケです。昨日のは少しだけだったから、もっとたくさん生えているポイントを見つけたかったんです。


 「あそこに有りそうだよなー」って寝る前に考えてた所へ、確認しに行ったのです。したら、たくさん有った〜!! ・・・ もう、大きくなりすぎてたけど、来年ココでとろーっと。


 シドケは岩手では人気な山菜で、しかも見つけづらいって言われているのだv


 あ、サッカー観よーっと



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DIGA

2008年05月26日

シドケの自生画像とナンチ一周年

シドケ(モミジガサ)


 こんばんは。体調が回復してきたashです。 ・・・ 山にも行ってきたしねv 凸っとBlogRankinグ


 きのうはナンチがうちに来て一周年でした。


ナンチ一周年のお祝い


 なのでお祝いしました。68円のエサだけど、、ナンチおめでとう!


 ash、きょうはまだ バナナしか食べてないのでゴハン画像は無しです〜。


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新緑の裏山


 朝、空咳が出たので、キレイな空気を吸おうと、裏山探検へ行きました。 ・・・ ”散歩”のつもりが、歩いてるうちに ”山菜探し”になっていました。


 興味を覚えるまま2時間ほど歩き回ったね。 ・・・ いつの間にか咳は治まってました。


シドケ(モミジガサ)の自生画像


 そして、 シドケ を見つけました。


 シドケはモミジガサのことb 地域によっては、キノシタ、トウキチなどとも呼ばれるみたいです。


シドケ画像2


 庭には植えてあるんですけど、天然のシドケを見つけたのは初ですーv


 日陰だけど、時々日も当たる様な場所に生えてました。杉と雑木の間くらいで発見しました。


 シドケもマスターですなv


猫


 コレはナンチが夜寝てるとこ。いつも前足で毛布をプニュプニュしてから寝ます。



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パター

2008年05月11日

ヒデコとボウナとエンレイソウの自生画像

シオデとヨブスマソウ


 こんにちは。山菜採りがエクササイズになってるashです。 ・・・ 昨日も今日も山歩き〜 凸ポチンでBlogRankinグゥb


 今日の朝飯も山菜だったです。きっとポリフェノールたっぷりだねb 山を歩き回って、低カロリーなもの喰って、コレ 痩せますな。


朝飯


 きのう 休みだったババァと山菜採りへ行ってきました。新たにボウナとヒデコをマスターしたぉv


ボウナ


 ボウナは、ヨブスマソウ類のこと。いろいろな種類があるみたいです。茎が蕗の様に空洞になっています。茹でて醤油でいただきました。サッパリしてて万人向けです〜。


ヒデコ


 ヒデコは、シオデのこと。あまり群生してる感じじゃないので沢山は採れなかったけど、美味しいデス。アスパラみたいって山菜の本には書いてあるけど、アスパラより柔らかな感じです〜 茹でてマヨネーズで頂きました。


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エンレイソウ


 ついでにエンレイソウも発見!先日マープルさんから画像いただいたトゥリリアム(Trillium)の仲間ですねb 花が小さい感じするから深山延齢草(別名:白花延齢草 Trillium tschonoskii)かな?


猫


 ナンチ、、時々ガガってイビキかいてます〜。口開けながら寝てるぉ。



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TOSHIBAノートPC

2008年05月09日

ワラビの油炒め!蕨の自生画像。

ワラビ蕨


 こんにちは。胃腸がモえてたashです。 ・・・ きのう担々麺にニンニク3杯入れちゃったv 凸ポチンでBlogRankinグゥb


 きのう ちゃんとお仕事しよー って思ってハリキッていたら、ぎんぎら小金虫なannyがやってきて、、山菜採りに ついて行ってしまったashなのでした。


ワラビの自生画像


 ashの標的はワラビ、annyはコシアブラ。


ワラビたくさん


 新たな収穫ポイントも発掘し、なかなか大量〜!半分おばちゃんに持って行ってあげましたv


 実は前日もちょっと採ってきてあったんですワラビ。ソレを使って一品!


ワラビの炒め物


 一晩アク抜きしたワラビをごま油で炒めました。味付けは、醤油:みりん(1:1)デス。今年の初物ワラビです〜 ンマ〜☆


夕飯


 他にはババァが貰ってきた餃子とかサバとか食べました。・・・ちょっと油っこいものが多すぎたかな。


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猫
[カーソル画像]


 一切ヤラセなしな寝相です。後ろ足にシッポを巻き付けて寝てました〜。ナンチはどんな夢 見てるのですかねぇ?



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食品ほか無料モニタープレゼント

2008年05月08日

山菜コシアブラの天ぷらと自生画像。

コシアブラ


 こんにちは。時々、テレビのリモコンでエアコンを操作しようとするashです。 ・・・ 昨夜は寝る前にエアコン切ろうとしたらTVがついたねb


 きのうは、予告通りコシアブラをとってきました。コシアブラ - Wikipedia


コシアブラの木


 山へ行くとこんな感じで生ってます。 ・・・ この木は、もう薹が立ってますな。


コシアブラ


 あまり開いてないのを選んでとってきました。 最近人気急上昇のコシアブラ、先日スーパーでも売ってました。天ぷらにするとタラの芽より美味しいと言う人も。


天ぷら


 そして、定番の天ぷらへ!「たらの芽」と「コシアブラ」の食べ比べです。んー、甲乙つけがたいです。どっちもウメェ!!


 天ぷら以外にも、湯がいたり、炒めたり、いろいろなレシピが有るみたいです。コシアブラは、脂質やタンパク質も多い山菜なんだそうです。


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猫


 今朝のナンチ。あちこちに傷を負いながらも、遊びに出かけて行きました。車には気をつけろよ〜/^



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ヤフショプでコシアブラ 楽天でコシアブラ

2008年04月26日

ウドの酢味噌和えと、タラボの天ぷら

ウドとタラボ


 こんばんは。ニュースで気づいたashです。 ・・・ きょうはGW初日だったんですね〜。


 今日のご飯は山菜づくし。


ウドの酢味噌和え


 頂き物のウドは、ゆでて 和えもの酢でいただきました。栽培物かな?クセが無くって食べやすかったデス。


タラの芽


 タラの芽(タラボ)は、ashがとってきましたv 数日前より大きくなってきました〜 来週はピークかなぁ


天ぷら


 タラボは ウドの葉や 椎茸と一緒に天ぷら! ・・・ 最近、揚げ物多くね?


20080426_9.jpg


 それから、豆腐には行者ニンニクの醤油漬けをのせて〜。


 なんだか、心も体も満たされゴハンでした。


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20080426_10.jpg


 ナンチは、新たに運んできた丸太で爪研ぎ!


猫


 前から見るとこんな感じ。爪研ぎの手を休め、きょとんとカメラ目線です。



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2007年10月07日

きのこ狩り!網茸アミタケ。それから葉大根。

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あみっこ(網茸アミタケ)


 こんにちは。肘掛け付の座椅子を買ってきたashです。 ・・・ 肘掛けが低すぎたかも〜。でも、お安いワリには座り心地イイです。


 座椅子買いにホームセンターへ行った時、元ボスの慎吾ちゃんたちに会いました。「コレから松茸とりに行く」っつってました。その言葉に影響されたashは、帰って来てから裏山へキノコ狩りしに行ってみることにしました。松茸は見つけられなかったけど、網茸(アミタケ)を見つけました。


20071007_1.jpg


 網茸(アミタケ)は松林に生えるキノコです。キノコ素人なashでも簡単に判別できるキノコです。傘の裏が網模様になっていて黄色っぽいキノコですよ。ビニル袋1つくらいとってきましたv


20071007_2.jpg


 網茸(アミタケ)は、ゆでると赤っぽい色になります。そして、なめ茸のようなヌメリが出ます。初物のアミタケは”酢の物”と”味噌汁の具”にしました。ashは小ぶりのアミタケが好きだなー。


20071007_3.jpg
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 今日はもう一品。葉大根とイカのペペロンチーノです。”葉を食べるタメの大根”ってのがあるらしく、ババァが育ててました。それを畑からとってきてパスタのペペロンチーノと同じ味付けで作りました。通常より小さな大根の部分は大根おろしにして上記の酢の物へ。


 今日も自然の恵みを食べた〜!って感じします。


20071007_4.jpg
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 昨日まで使っていた低反発座椅子は、さっそくニャンちに占領されてました。マッタリ居眠りしながらも、名前を呼ぶとシッポをフリフリしながら答えてくれます。


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2007年05月08日

タラの芽の調理方法(仕込み・下ごしらえ)

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タラの芽の調理方法(仕込み)


 きのうひさしぶりに焼酎を飲んだんですけど、使ったポッカレモンにカビが生えていたのを、1一口飲んだあとに気づいて、なんだか具合が悪かったashです。


 きょうはタラの芽の下ごしらえの方法です。たらの芽は、「たらぼ」、「たらっぺ」、「たらっぽ」など方言によって様々な呼び方があるみたいです。


20070508_1.jpg


 ashは、軽く水洗いします。


20070508_3.jpg


 して、「はかま」と下の方の固いところを取り除きます。


20070508_2.jpg


 火が通りやすいよう、厚いところに切れ目を入れます。


 コレで、準備完了!  


 あとは、水気を拭き取って「天ぷら」にしたり、茹であげてて、酢味噌和えにしたりして食べます。


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